Alger: Det næste gennembrud inden for bæredygtig ernæring?
Alger er blandt de ældste "planter" på Jorden, der omfatter en stor og forskelligartet gruppe af arter, der varierer meget i form og sammensætning afhængigt af deres levemiljø. Mennesker har brugt alger i lang tid, og med en dybere videnskabelig udforskning er alger blevet anerkendt som materialer af betydelig økonomisk værdi. De vokser hurtigt, giver rigeligt udbytte og er ikke kun velegnede til at udvinde industrielle råvarer, men er også spiselige. Endnu vigtigere er det, at alger indeholder en række sundhedsfremmende-bioaktive forbindelser og betragtes somen helsekost fra det 21. århundrede.
Alger er også en tiltalende kilde til funktionelle fødevareingredienser, fordi de indeholder vitaminer, proteiner, kulhydrater, lipider, mineraler, antioxidanter og kostfibre[1]. Inkorporering af algebiomasse i fødevarer kan forbedre ernæringskvaliteten. Forskning har allerede vist, at tilsætning af algebiomasse og alge-afledte forbindelser til fødevarer gavner både menneskers og dyrs sundhed-ikke kun ved at hjælpe med at reducere risikoen for visse kræftformer[2], men også ved at bekæmpe aldring, forebygge sygdom, støtte vægtkontrol og reducere inflammation[3].
Men blandt de tusindvis af mikroalgeslægter kan kun et lille antal fremstilles kommercielt som fødevarer eller fødevareingredienser. Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) har i øjeblikket givet GRAS-status (Generally Recognized as Safe) til hele-cellebiomassen af seks arter til konsum:Arthrospira(Spirulina),Euglena gracilis, Nannochloropsis oculata, Chlorella vulgaris, Dunaliellaspp., ogEuglenaspp.[5].
FDA-godkendte hel mikroalgebiomasse til konsum sammen med sammensætningsrapporterne for hver art.
Kilde: Reference [5]
Blandt disse arter,Chlamydomonas reinhardtiier en encellet eukaryotisk grønalge, der er vidt udbredt over hele kloden og vokser ekstremt hurtigt. Det er også en af de mest omfattende undersøgte algearter i naturen. I øjeblikket er det meget brugt som en modelorganisme i forskning i fotosyntese, genetik og fysiologi[4]. En nylig undersøgelse udført af forskere ved University of California, San Diego, tyder på detChlamydomonas reinhardtiikan hjælpe med at forbedre mave-tarm-sundheden[5].
Journal of Functional Foods:Chlamydomonas reinhardtiiKan hjælpe med at forbedre mave-tarmsundheden
Denne undersøgelse, offentliggjort iJournal of Functional Foods, undersøgt effekterne af at forbrugeC. reinhardtiiog demonstrerede dets potentiale til at forbedre gastrointestinale lidelser forbundet med Irritable Bowel Syndrome (IBS), såsom diarré og oppustethed[5].
Forskerne udførte først et dyreforsøg med seks C57BL/6J-mus, som blev tilfældigt opdelt i to grupper (n=3). For at inducere akut colitis blev 4% (vægt/volumen) dextransulfatnatrium (DSS) tilsat til musenes drikkevand i 5 dage for at afbryde tarmslimhindebarrieren. Musene fik derefter oralt administreret enten 200 μL fosfat-bufret saltvand (PBS) som kontrol eller frysetørret-C. reinhardtii(65 g/L) via sonde i 7 dage. Kropsvægten blev overvåget dagligt i 14 på hinanden følgende dage for at bestemme omC. reinhardtiikunne afbøde DSS-induceret vægttab.
Resultaterne viste, at forbrug afC. reinhardtiireducerede signifikant vægttabshastigheden hos mus med DSS-induceret akut colitis.
Ændringer i kropsvægt hos mus efter DSS-induceret akut colitis
Kilde: Reference [5]
Baseret på disse resultater fortsatte forskerne med at undersøge, om lignende virkninger kunne observeres hos frivillige mennesker, der indtog algerne. I alt 133 deltagere blev indskrevet og klassificeret i fire grupper i henhold til hyppigheden af deres gastrointestinale symptomer (GIS). Grupperne blev defineret som følger:
(1) LowGIS_1g - lav-GIS-deltagere, der indtager 1 g pr. dag;
(2) LowGIS_3g - lav-GIS-deltagere, der indtager 3 g pr. dag;
(3) HighGIS_1g - høj- GIS-deltagere, der indtager 1 g pr. dag;
(4) HighGIS_3g - høj- GIS-deltagere, der indtager 3 g pr. dag.
Deltagerne blev observeret i en måned for at vurdere gastrointestinale sundhedsresultater. Resultaterne viste, at personer med hyppige gastrointestinale symptomer oplevede betydelige reduktioner i ubehag og diarré efter indtagelse af algeproduktet, sammen med forbedret tarmregularitet.
Taksonomisk sammensætning af mikrobiel phyla i fækale prøver
Kilde: Reference [5]
Det har undersøgelser vistRheinichlorellagiver yderligere fordele for både dyrs og menneskers sundhed og tilføjer yderligere beviser til markedet for algeingredienser. Ifølge Innova Market Insights vokser markedet for algeingredienser konstant, og udsigterne for algetilskud er brede. Det forventes, at et stigende antal moderne kliniske undersøgelser vil bekræfte de positive virkninger af visse alger på menneskers sundhed i fremtiden.
Reference:
[1] AP Batista, L. Gouveia, NM Bandarra, JM, Franco, A."Raymundo. Sammenligningaf mikroalgebiomasseprofiler som ny funktionel ingrediens til fødevarer".Algal Research, 2(2013).
